| Особенности франчайзинга в ресторанном бизнесе |
|
Франчайзинг это одна из наиболее распространённых практик ведения бизнеса как за границей, так и у нас. Главной его особенностью является то, что некая компания франчайзер передает права на использование определённого бренда. Естественно, она делает это не бесплатно, а за определённый процент — роялти, который периодически взымается из выручки предприятия. Процентная ставка может колебаться в довольно-таки весомом интервале. К примеру, молодые бренды чаще всего устанавливают её где-то на уровне 2 — 5 процентов в зависимости от амбиций и распространённости марки. Главная выгода франчайзи заключается в использовании уже известного бренда, идеи, продукции. Франчайзер в свою очередь кроме имени должен обеспечить поддержку и обучение. Также часто встречаются случаи, когда требуется некий первоначальный взнос, для того чтобы получить право использования. Но всё больше молодых компаний отказываются от такой практики. Ведь для них это в первую очередь возможность вывести свой продукт на международные рынки и получить постоянный источник пассивного дохода. Сейчас всё больше популярности набирает франшиза кафе и ресторана. Данный бизнес на начальных этапах требует минимальных вложений, да и срок окупаемости колеблется где-то в районе десяти месяцев. Чтобы подобное предприятие пользовалось успехом нужно знать несколько нюансов. Большинство из них касается арендуемой площади. Во-первых, заведение должно находиться неподалёку от крупных транспортных магистралей. Это позволяет посетителям легко добираться до назначенной цели. Одними из самых прибыльных мест считаются торговые площади возле деловых центров, гипермаркетов, развлекательных комплексов. Проще говоря, кафе лучше размещать там, где постоянно циркулирует много народа и его легко заметить. В любом случае каждый франчайзи должен понимать, что недостаточно купить права на успешный бизнес. Нужно ещё потратить немало средств, времени и труда на реализацию концепции. Большую роль играет маркетинг и реклама. Также нельзя забывать и про технологический процесс. Если продукция не будет отвечать необходимому уровню, то франчайзер может легко отозвать своё разрешение. Именно поэтому материнская компания должна оказывать поддержку на всех этапах зарождения и функционирования бизнеса. Основным товаром в случае франчайзинга выступает не только марка, но и знания.
. |
