Ни один праздник не обходится без выпечки. Украсит празднование высокая, в 15 коржей, выпечка, которая существенно уменьшит расходы. Это рецепт торт наполеон классический советского времени, ранее каждая хозяйка могла в совершенстве готовить его, не тратясь на магазинные дорогие торты.

Читайте также: Как испечь хлеб.

Как готовить основу торта

Для приготовления основы наполеона советских времен потребуется испечь 16 коржей.

В широкой посудине перемешайте муку с солью. В чашке приготовьте лимонную воду, для чего в жидкость добавьте немного лимонной кислоты. Полученную смесь вылейте в муку, добавьте 1 яйцо и перемешайте.

Отдельно немного муки с маслом взбейте миксером, после чего в полиэтиленовой пленке поместите эту смесь в холодное место.

Яично-лимонное тесто раскатайте в виде конверта с 4 сторонами. На середину выкладывайте масляное тесто из холодильника, заверните его 4 лепестками и скалкой раскатайте его толщиной в 1 см. Снова складывайте его так, чтобы получилось 16 слоев. Заверните в пленку, поместите снова в холодильник на 30 минут. Повторяйте действия, пока не получится тесто в 256 слоев, которое отправляется в холодильник на 2 часа.

Затем разделите его на 16 частей, каждую тонко раскатайте и выпекайте в духовке при 225 градусах. На дно противня лучше всего постелить пекарскую бумагу. Готовые коржи обрежьте так, чтобы они были одинаковыми, а их края ровными. Для этого можно сверху на корж поставить тарелку и обрезать лишнее.

Приготовление крема

Чтобы приготовить заварной крем, миксером яйца взбивают с сахаром, ванилью, мукой, постепенно добавляют стакан горячего молока. Полученную смесь отправляют в оставшееся горячее молоко, нагретое в кастрюле. Проварить его нужно до загустения, постоянно помешивая.

Интересно: Рецепт гороховая каша.

Крем оставить для охлаждения. Растереть ложкой масло до белого цвета, понемногу добавляя его в охлажденную смесь и тщательно вымешивая. Готовым кремом обильно смажьте каждый корж и украсьте сверху шоколадом, орехами, цукатами.

Ингредиенты

Для теста приготовьте:

• муки пшеничной 700- 800 гр

• Воды 170 мл

• Лимонной кислоты на кончике ножа

• Масла сливочного 250 гр

• Яиц куриных – 1 шт.

В рецепте наполеона классического советского времени предусмотрен заварной крем. Для его приготовления необходимо:

• молока 1 литр;

• куриных яиц – 6 штук;

• сахарного песка 450 грамм;

• муки пшеничной – 4 ст. л;

• ванильного сахара – 2-3 ч. л;

• сливочного масла – 250 грамм.

Рецепт занимает немало времени, поэтому лучше перед праздником продумать, как рассчитать время. Чаще коржи готовят за 2 дня до празднества. Усилия хозяйки будут вознаграждены восхищенными возгласами домочадцев.

Зайдите на сайт для кулинаров ПроРецепты.ком, здесь есть информация о снижении калорийности выпечки.